Baba au rhum et citron : toutes nos recettes

Name: Pour les fêtes, régalez vos invités avec nos recettes de baba au rhum
Total time: 30 min
Cuisine: baba au rhum

Baba au rhum sur sabayon et glace vanille

C'est sa forme de bouchon qui différencie le baba au rhum du savarin. Photo par Ralph Daily

Grand classique de la pâtisserie française, le baba au rhum est apprécié par un bon nombre d'entre nous. Réalisé dans un moule ressemblant à un moule à dariole, il n'a pas de trou au centre contrairement au savarin. Plusieurs versions existent au sujet de son invention parmi lesquelles celle de Nicolas Stohrer, pâtissier franco-polonais, qui l'aurait crée pendant la première moitié du 18ème siècle pour Stanislas Leszczynski, roi de Pologne.

Plus qu'un simple baba, le baba au rhum, imbibé d'un sirop au rhum comme son nom l'indique, est traditionnellement préparé pour les fêtes de Noël et de Pâques. Il défie les lois des tendances culinaires et reste une valeur sûre qui saura séduire les papilles des plus gourmands.

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Ce dessert traditionnel est revisité avec passion, illustrant le lien familial et la nostalgie. La recette détaille la préparation du baba, du sirop au rhum, du nappage abricot et de la crème chantilly vanille, enrichie d'anecdotes personnelles et de conseils pratiques. Un hommage à la pâtisserie classique avec une touche personnelle, ce baba au rhum promet une expérience gustative mémorable !